Propuestas de UPA para la defensa de las explotaciones familiares, el olivar tradicional y la consolidación de los mercados  Por una cultura de mercado   Agustín Rodríguez  El olivar español ante la reforma de la Organización Común de Mercado del aceite de oliva Fernando Moraleda  El sector del aceite de oliva y sus protagonistas: agricultores, almazaras, refinadores, envasadores, exportadores y consumidores   Alicia Langreo Navarro  La demanda de aceites de oliva: situación y evolución reciente   Manuel Parras Rosa  Aceite de oliva: la lucha por el mercado   Julián Álvarez del Campo  La Organización Común de Mercado del aceite de oliva   Tomás García Azcárate  La extensión de norma  Programas realizados por operadores del sector oleícola a través de la Interprofesional del Aceite de Oliva  La adecuación de la oferta a la demanda de los aceites de oliva   José Miguel Herrero Velasco  Necesidad de cambio en el cooperativismo oleícola andaluz   Olga Senise  Evaluación de la sostenibilidad y eficiencia de las prácticas agrícolas en el olivar de Jaén, Málaga y Almería  Cuestiones básicas sobre aceite de oliva  Índice de anunciantes